Labneh este mai mult decât un preparat oriental – este o poveste despre gusturi simple, naturale și despre bucuria de a savura ceva autentic.
În cultura gastronomică din Turcia și Liban, brânza tartinabilă orientală are un loc aparte: un simbol al ospitalității și al echilibrului culinar.
La BellaLuna, restaurant libanez autentic București, această tradiție este păstrată cu grijă, pentru ca tu să te bucuri de gustul autentic, exact ca în Orientul Mijlociu.
Crema de iaurt orientală – un simbol al rafinamentului culinar
Crema de iaurt orientală, este un preparat cu o textură catifelată și un gust ușor acrișor, iubit pentru simplitatea sa.
Se servește rece, cu ulei de măsline extravirgin și ierburi aromate, fiind nelipsit de pe mesele din Liban, Siria sau Turcia.
De la micul dejun până la cină, labnehul este acel detaliu care aduce prospețime și rafinament fiecărei mese.
Labneh rețetă tradițională – cum se prepară pas cu pas
Labneh rețetă autentică este simplă, dar cere răbdare. Secretul stă în calitatea iaurtului și în timpul de strecurare la rece, care îi oferă consistența fină și densă.
Ingrediente:
- 1 litru de iaurt gras (ideal 10%)
- ½ linguriță sare
- tifon sau pânză curată
Mod de preparare:
- Amestecă iaurtul cu sarea.
- Pune compoziția într-un tifon așezat peste o sită.
- Leagă marginile și lasă-l să se scurgă lent, la frigider, timp de 12–24 de ore.
- Cu cât stă mai mult, cu atât crema orientală de iaurt devine mai cremosă.
- Servește-l rece, stropit cu ulei de măsline și ierburi proaspete.
Rezultatul este o cremă proaspătă de iaurt cu gust echilibrat, perfectă pentru tartine, platouri sau meniuri orientale.
Secretul texturii fine al labnehului autentic
Această cremă orientală de iaurt se obține printr-un proces lent, care separă zerul din iaurt și concentrează proteinele. Strecurarea atentă oferă o textură netedă și un gust proaspăt, diferit de orice altă cremă.
În bucătăriile tradiționale, labnehul se decorează cu boabe de rodie, za’atar sau frunze de mentă, pentru un contrast plin de culoare și aromă.
Brânza orientală labneh – vedetă în Turcia, Liban și Siria
Această brânză tartinabilă orientală, preparată adesea după rețeta tradițională turcească, este prezentă în aproape toate mesele orientale, însă fiecare țară are o variantă proprie.
În Turcia, se servește ușor condimentată, cu ardei zdrobit și ulei de măsline, păstrând gustul autentic al regiunii.
În Liban, se modelează în biluțe păstrate în ulei de măsline, iar în Siria se servește cremos, alături de roșii și castraveți.
Oriunde l-ai gusta, labnehul rămâne sinonim cu rafinamentul culinar al Orientului și cu aroma autentică a rețetei tradiționale turcești.
Beneficiile pentru sănătate ale cremei proaspete de iaurt
Crema de iaurt labneh este o sursă excelentă de proteine, calciu și probiotice. Datorită conținutului scăzut de lactoză, este mai ușor de digerat și oferă o senzație plăcută de sațietate.
Beneficiile sale:
- contribuie la o digestie echilibrată;
- întărește sistemul imunitar;
- menține flora intestinală sănătoasă;
- oferă energie și nutrienți de calitate.
Un preparat simplu, natural și plin de beneficii – exact așa cum ar trebui să fie mâncarea adevărată.
Cum se servește crema fină de iaurt orientală
Crema fină de iaurt orientală, servită corect, transformă o masă într-o experiență. Se așază într-un bol adânc, se stropește cu ulei de măsline extravirgin și se presară za’atar sau semințe de rodie.
Poate fi servit cu lipie caldă, măsline, legume proaspete sau, pentru o notă dulce, cu miere și nuci.
În meniurile orientale, precum cele de la BellaLuna, labnehul este nelipsit din selecțiile mezze, alături de hummus, moutabal și tabbouleh.
Diferența dintre labneh și iaurtul clasic
Labnehul nu este un simplu iaurt mai gros. Prin strecurarea lentă, se elimină zerul, iar proteinele se concentrează. Rezultatul este o cremă densă, cu gust mai intens și o valoare nutritivă mai mare.
Este o alternativă sănătoasă la brânza tartinabilă și un aliment ideal pentru cei care preferă o dietă echilibrată.
Știai că?
- Labnehul este considerat o brânză proaspătă în Liban.
- O porție de 100 g conține cu 40% mai multe proteine decât iaurtul clasic.
- În unele regiuni, se păstrează luni întregi în borcane cu ulei de măsline.
- Este una dintre cele mai vechi metode de conservare a laptelui.
Întrebări frecvente
- Ce este labnehul?
Labnehul este o cremă proaspătă de iaurt strecurat, cu textură densă, originară din Orientul Mijlociu. - Cât timp se păstrează crema proaspătă de iaurt în frigider?
Păstrată într-un recipient sigilat și acoperit cu puțin ulei de măsline, se menține proaspăt 5–7 zile. - Este crema de iaurt sănătosă?
Da. Este bogată în proteine, probiotice și calciu, contribuind la o digestie echilibrată. - Pot prepara labneh din iaurt degresat?
Da, dar textura va fi mai ușoară. Cel mai bun rezultat se obține cu iaurt integral. - Unde pot gusta labneh autentic în București?
La BellaLuna, restaurant libanez care păstrează gustul autentic al Orientului, preparând labnehul după rețeta tradițională turcească.
Unde mănânci cel mai bun labneh din București
Dacă vrei să simți savoarea autentică a Orientului, te invităm să descoperi meniul BellaLuna, unde fiecare preparat spune o poveste.
De la hummusul cremos și tabbouleh-ul proaspăt, până la labnehul pregătit ca în Turcia, totul este gândit pentru a-ți oferi o experiență culinară completă.
Gustă, savurează și lasă aromele orientale să te poarte într-o călătorie a simțurilor, chiar în inima Bucureștiului.
📍 Ne găsești pe str. Rezervelor, nr. 64 bis
📞 Pentru rezervări, sună-ne la 0762.743.042
